蒜苗，也稱之為蒜薹，搭配瘦肉一起炒，不僅顏色看起來靚麗，而且很好下飯，蒜苗很爽脆，一起來看看蒜苗炒肉的家常做法。
工具/材料
蒜苗、瘦肉、姜、蒜、生粉、花生油、鹽、醬油
操作方法
01準備好所有材料：蒜苗十根、前腿瘦肉半斤、姜蒜適量。
02瘦肉清洗乾淨，切成長條，加入適量的生粉、花生油、醬油、鹽、薑絲，醃製一會。這樣比較好入味，加入生粉，可以使瘦肉更加嫩滑。
03蒜苗摘掉兩頭，清洗乾淨；
鍋裏煮開一鍋熱水，放入蒜苗，燙一下。
撈起來的蒜苗在涼水中沖洗一遍，這樣比較爽脆，然後再切段，備用。
05姜切絲，蒜頭拍扁，備用；
熱鍋下油，放入蒜頭煸香。
熱鍋下油，倒入醃製好的瘦肉翻炒，先把瘦肉翻炒到七成熟。
07然後再加入蒜苗，再加入少許鹽，燙過水的蒜苗炒一兩分鐘即可，炒太久很容易變老的。
08蒜苗和瘦肉翻炒均勻後，即可出鍋，享受美食啦。
