potato。
potato
英 [pəˈteɪtəʊ]
美 [pəˈteɪtoʊ]
n、馬鈴薯;土豆;洋芋
複數： potatoes
例句：
Put both vegetables into a bowl and crush with a potato masher.
把這兩樣蔬菜都放進一個碗裏，然後用搗土豆器把它們搗碎。
馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，全株可分地上和地下兩大部分，地上部分有莖、葉、花、果實和種子，地下部分有根、匍匐莖和塊莖，塊莖可供食用。馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。
馬鈴薯的英語potato來自西班牙語patata。據西班牙皇家學院稱，此西班牙詞彙由泰依諾語batata（紅薯）和克丘亞語papa（馬鈴薯）混合而來的。在拉丁美洲，“馬鈴薯”的西班牙語用papa一詞。
中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為“土豆”。
明末清初，馬鈴薯被傳播到中國。“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。
馬鈴薯全粉佔比40%的饅頭、麪包，馬鈴薯花生冰凍曲奇、馬鈴薯榛子千層酥、馬鈴薯芝士蛋糕等，都顛覆着人們對小土豆的認知。
與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯全粉儲藏時間更長，在常温下可貯存15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉列為戰略儲備糧。
專家表示，馬鈴薯主糧化的內涵，就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、麪條、米粉等主食產品，實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業化系列製成品轉變、由温飽消費向營養健康消費轉變，成為第四大主糧作物。
據報道，早在2015年一種馬鈴薯饅頭——也稱土豆饅頭，在北京市200多家超市悄然面世並熱賣。到2015年10月，銷售範圍還擴大到京津冀的500多家超市。
這並非簡單意味着一個新食品的出現，其背後是我國千百年來糧食安全格局的重大改變——土豆將可能成為小麥、稻穀、玉米三大主糧品種之後的第四大主糧品種。
據專家介紹，馬鈴薯要真正完全轉變為主糧，前面至少還要闖過“三道關”。
第一關，要有讓千家萬户家庭製作方便的技術和材料。土豆粉不像麪粉，目前存在着發酵難、成型難、粘度高、易開裂等難題。
第二關，價格要能為普通民眾承受。目前，處於推廣階段的土豆饅頭與小麥饅頭相比，價格貴了差不多一倍。這主要是因為土豆粉價格貴。
第三關，需要得到消費者的接受和認可。有關專家表示，土豆要主糧化，必須要有風格多樣口味不同、滿足不同羣體和不同區域多元化需求的產品，才能得到消費者認可而被接受。
