如何做苦瓜炒肉:
食材:
裏脊肉250克、苦瓜1根、紅椒2個、大蒜2瓣、澱粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。
苦瓜炒肉的家常做法:
1、苦瓜去掉的瓜瓤,斜刀切片,加入鹽1勺,醃製5分鐘,醃好後擠出苦瓜汁;
2、裏脊肉洗淨切絲,大蒜切末,紅椒切圈;
3、裏脊肉放入碗中,加入生抽、料酒、澱粉,拌勻醃製5分鐘;
4、熱鍋下油,放入肉絲快速翻炒至變色後撈出;
5、鍋中留底油,放入蒜末、紅椒圈炒出香味,放入苦瓜繼續翻炒至斷生,加入肉絲繼續炒1分鐘;
6、最後,調入鹽1勺,雞精1勺炒勻即可。
小貼士:
苦瓜醃製一下,擠出苦瓜汁之後,能去除苦味。