要用鹽水泡15-30分鐘，鹽水比例一般是500g水加50g鹽左右，泡一個菠蘿的水，舀上2-3勺鹽就可以了。鹽水能消除菠蘿朊酶，同時進入菠蘿果肉中，改善菠蘿口感。
冷水浸泡要注意，最好是涼開水，而不是直接的生水，被浸泡的菠蘿通常是已經切成塊兒了的，如果生水中有細菌，可能會污染菠蘿。
菠蘿是鳳梨科鳳梨屬單子葉植物。
它耐旱性強，較耐陰，原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。
其莖短，葉多數，蓮座式排列，頂端漸尖，全緣或有鋭齒，背麪粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色；生於花序頂部的葉變小，花序於葉叢中抽出，苞片基部綠色，三角狀卵形；萼片寬卵形，花瓣長橢圓形，上部紫紅色，下部白色，聚花果肉質，花期夏季至冬季。
