南瓜可以和辣椒、雞蛋、肉、山藥一起炒。準備500克辣椒，適量蒜苗一棵，食用油和食用鹽各少許，把南瓜洗淨以後切成小片，蒜苗洗淨以後切成段狀辣椒也切成小塊，炒鍋中放油加熱以後，放入蒜苗和辣椒炒出香氣，隨後把南瓜入鍋快速翻炒，等南瓜變軟以後加食用鹽和少量生抽調味，炒到南瓜熟透直接出鍋就能食用。下面為大家介紹南瓜的幾種吃法。
南瓜炒雞蛋:
1、把新鮮的小南瓜沖洗乾淨，接着切成大小均勻的小片；
2、找一個小碗，把家裏的土雞蛋打進小碗中，開始進行攪拌，放入鹽少許的料酒還有白胡椒粉，充分攪拌，拌成雞蛋液；
3、鍋中放入食用油，7成熱的時候，把雞蛋倒進去，稍微煎一下，然後快速地劃開，炒成雞蛋塊；
4、倒入切好的小南瓜片開始翻炒，可以從鍋邊放入一點清水，接着炒軟，放入鹽，2勺生抽，1勺蠔油，再放入味精2克提鮮；
5、把它炒勻，炒至均勻入味，一道營養美味的家常菜，南瓜炒雞蛋就製作完成了。
南瓜炒肉:
1、準備肉絲200克、南瓜1個、蒜1個、色拉油、鹽；
2、南瓜切絲，蒜切粒；
3、將油倒進鍋內，加入肉絲、蒜粒炒香，再倒進小南瓜，炒熟後加鹽即可。
南瓜炒山藥:
1、準備南瓜、山藥、鹽、雞精、葱花；
2、南瓜、山藥去皮切片，炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥；
3、調味、撒葱花炒勻即可出鍋。
