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不瞭解豆汁和豆漿的人,也許會把豆汁和豆漿混為一談,實際上豆汁和豆漿是兩種不同的飲品。那麼二者除了名稱有差別外,還有什麼區別呢?
首先,二者的製作原料不同。豆漿是黃豆所製成的,而豆汁則是由綠豆所製成的。
其次,二者的色澤口感有區別。豆漿是乳白色或是淡黃色的液體,豆汁色澤呈現灰綠色。
另外,豆漿有豆香之氣,飲用時順滑爽口,而豆汁聞起來有輕微酸臭味,飲用時口感較為苦澀。
最後,二者的營養物質也有所區別。豆漿中含有豐富的植物蛋白、維生素、磷脂以及鈣,而豆汁含有維生素C、粗纖維以及糖類。
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