晚上泡的茶第二天能喝嗎的答案是：不能
晚上泡的茶第二天不能喝，茶葉適宜熱泡温飲，晚上泡過的茶葉長時間放置後，茶葉中的咖啡鹼、茶多酚等物質大量析出，茶湯濃度較高，飲用口感較差、苦澀度高，且營養價值低，其次，長時間放置的茶容易滋生腐敗細菌，從而導致茶湯變質，飲用會影響身體健康。
大家可能會發現茶葉浸泡的時間長了，尤其是在高温的環境下放置較長時間，茶葉已經失去綠色（綠茶），增加了黃色的程度。
這是因為茶水中的茶多酚氧化形成了黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等，這些產物沒有毒性，對人體的危害也不是特別大，這種變化沒有白天黑夜之分，知識根據時間長短而變化，如果白天氣温高一些，變化還會更大點。但如果茶葉浸泡的時間太久，易滋生細菌，發生變質，自然不能再喝，特別是超過24小時的茶水。
其次隔夜茶營養價值較低。茶中富含多種維生素，茶色素，如果放置的時間較長，這些抗氧化成分接觸到氧氣會逐漸被氧化，時間長了維生素也大幅流失，會讓茶葉的營養價值大幅下降，那麼喝這些茶也沒什麼意義了。
最後，長時間放置的茶葉會變得越來越濃，濃茶中的茶多酚、咖啡鹼等成分都析出更多，茶湯濃度變高，喝了之後不但可能會抑制部分營養成分的吸收，還會讓腸胃越發刺激，引起消化不良，腸胃不適。
茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。別名茶、檟（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉製成的茶飲料，是世界三大飲料之一。
茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
