螃蟹的蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心不能吃。螃蟹的蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心不能吃。
蟹腮俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，是用來過濾水質的，所以很髒。
蟹腸和蟹胃裏面有蟹的排泄物，所以也不能吃。而蟹心呈寒性，是蟹最寒的部位，也是不可以吃的。
具體介紹：
1、蟹腮：蟹腮俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。
2、蟹腸：裏面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。
3、蟹胃：躲在蟹黃裏的三角包，內有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏。
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
吃螃蟹注意事項：
1、不宜多吃：螃蟹雖然味美但不宜吃太多，蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤其要注意，以免引起腹痛腹瀉。
2、忌與涼性食物同食：吃螃蟹後勿吃梨，香瓜，冷飲等，因它們屬寒涼之物，蟹也性寒，同食易傷人腸胃。
3、忌吃花生：吃螃蟹後勿吃花生，花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。
4、不可喝茶：吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收。
