泡麪是安藤百福發明的。
安藤百福是華裔日本人，其本名叫做吳百福，出生在中國台灣，是日本日清食品株式會社創業者和社長、日本即食食品加工協會會長。在1996年的時候成為立命館大學名譽博士，影響世界的方便麪即為其發明，後來他還發明瞭杯麪，有着“方便麪之父”的稱呼。
泡麪一般是指方便麪，又叫做快熟面、快餐面、杯麪、即食麪等，在南方將其稱之為碗麪，香港稱之為公仔麪，是一種能在短時間內用熱水泡熟食用的面制食品。方便麪是通過對切絲出來的麪條進行蒸煮等一系列工序，讓麪條形狀固定，一般形狀為圓形或者是方形，只需要在食用前加入開水以及調味料，等待一段時間便可以食用的即食方便食品。
