豬滾邊是豬肺旁邊的肉，有些地方稱它為蝴蝶腩。
豬是一種雜食類哺乳動物，有黑或白等不同花色的品種。它具有四肢短小、身體肥壯、鼻子較長、適應力強、性格温順和繁殖快的特性。
五花肉是位於前腿後與後腿前之間的腰排肉，肥瘦相間，呈五花三層狀。
坐臀肉是位於臀尖肉的下方臀部和後腿上方的瘦肉，但是纖維較長，肉質較老，多作為回鍋肉食用。
臀尖肉是位於臀部上面的瘦肉，肉質細嫩，一般可代替裏脊肉。
裏脊肉是大排骨與脊骨下面一條相連的瘦肉，是豬肉中最嫩的肉。
拳頭肉，也叫榔頭肉，是被後腿棒子骨包着的瘦肉，呈圓形，肉質鮮嫩。
