1、魚頭清洗乾淨:想讓燉出的胖頭魚頭沒有腥味,可以在處理魚頭的時候將黑膜、殘留的血以及魚的牙齒清理乾淨,因為魚腥味主要來自這些部位。
2、調料去魚腥:在燉胖頭魚頭之前,還可以將胖頭魚頭放入盆內,再用料酒或高度白酒以及白酒、葱、姜、蒜等配料醃製30分鐘左右,也可以幫助去除胖頭魚頭的腥味。
3、不要加冷水:想讓燉出的胖頭魚頭沒有腥味還對水温非常講究,燉魚的時候不要加冷水,應當直接添加熱水,其主要目的也是為了防止有魚腥味。
其實胖頭魚頭燉不腥的方法有很多,如果家裏需要做胖頭魚頭的話,可以用上面的方法去除魚腥味。