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100克飯熱量是485KJ,也是116卡路里。米飯的主要成分是碳水化合物。米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。
糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素含量都較精米米飯中的要高。
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