方便麪的由來和歷史：據説，方便麪最早是被中國揚州一位姓伊的知府家中的廚子做出來的。
他在麪粉中加入了雞蛋，然後把麪糰擀成薄片，之後用刀切成了細絲，再放入水中煮熟，接着便立刻放入油鍋中炸，再將炸過的麪條晾乾。經過這樣處理的麪條，放在熱水中可以隨時泡軟食用，非常地便捷。
而成為速食產品的現代方便麪，則是由華裔日本人安藤百福發明的，在很久之前，吃一碗拉麪要排很長時間的隊，所以安藤百福便發明了速食產品的現代方便麪。
方便麪，又叫做快餐面、泡麪、杯麪、快熟面、速食麪、即食麪等，是能夠在短時間之內用熱水泡熟，可以食用的一種面制食品，由於其便捷的製作方式，所以深受人們的喜愛。
