生吃木耳的好處。
1、木耳中含的鐵量非常的高，常吃木耳不僅可預防缺鐵性貧血，而且還能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發;。
2、木耳所含的維生素K是可以起到減少血液凝塊的作用，因此可預防血栓症的發生，能夠防治動脈粥樣硬化和冠心病;。
3、木耳中所含有膠質的作用更大，它可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，可以幫助腸胃進行清潔。
4、它還可以起到幫助消化纖維類物質的作用，像礦山、化工等工人，平時無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，就可以通過吃木耳而將這些物質溶解與烊化，有利於人體健康。
5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有一定的化解功能;。
6、另外，木耳還有抗腫瘤的作用，它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，如果常食用的話，可起到防癌抗癌的作用。
生吃木耳怎麼做。
以下是關於涼拌木耳做法的介紹。
先要用到材料木耳，配料有香菜，朝天椒，辣椒粉，做法如下。
1、先將木耳用温水泡發，洗淨之後，再將其根蒂去掉，並將其撕成小塊備用；。
2、將準備好的香菜、朝天椒洗淨切絲備用；。
3、將備用的木耳在開水中燙一下；。
4、將所備用的香菜、朝天椒、木耳放到一個大容器當中，再放入生抽、醋等調味品進行充分攪拌即可食用。
