咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。
咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裏面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的。
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據説一千多年以前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡。還有説法稱是因野火偶然燒燬了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。
