青菜一般3~4天即可發芽出土。想要讓青菜種子快速發芽，需在播種前對其進行催芽，選擇飽滿圓潤、五病蟲害的青菜種子，將其放入清水中浸泡8~12小時，撈出後用濕布包裹，放於陰涼通風處進行催芽，待種子露白後即可播種，種植後需將温度維持在30℃，可有效提升青菜發芽的速度，低温不適合青菜種子的發芽，因此冬季需做好保暖措施。
青菜的生長習性：
青菜幼苗期需保持土壤濕潤，氣温較高時可早、晚各澆水一次，發芽2周後隨澆水噴施一次稀薄的腐熟有機肥，4-5片真葉時可開始間苗，每次間苗後追施1次腐熟有機肥。
青菜的根系很發達，有很多細根，所以深厚一點的土壤是它的最愛，土壤最好是弱酸性或者中性土壤，且要疏鬆通氣，這些可以讓青菜長得更好。
青菜整個發育過程中都有可能出現霜黴病，會導致葉片枯死，影響整棵植株，發現時需及時噴灑三乙膦酸鋁進行防治。
