一、糖醋裏脊
食材：裏脊500g，雞蛋，白胡椒粉，鹽，糖，麪粉，澱粉，蕃茄醬，醋。
做法：
1、裏脊肉用水浸泡半小時左右去血水，然後切成手指粗的條，加一個雞蛋、一小勺白胡椒粉、一勺鹽、一勺澱粉，攪拌均勻醃製十分鐘左右；
2、醃好的肉里加6勺麪粉，把肉和麪粉拌勻；
3、鍋裏放油燒至6成熱，把肉一條一條的放進油裏，小火炸5分鐘左右到肉變成金黃色，撈出；
4、鍋裏的油開大火燒至微微冒煙，剛剛炸過的肉丟到鍋裏，大火炸1分鐘左右到肉變得酥脆，就可以撈出；
5、碗裏放6勺番茄醬、一勺澱粉、四小勺糖，兩勺醋和五勺清水，攪拌均勻做成醬汁；
6、調好的醬汁倒進鍋裏，倒入炸好的裏脊，撒一小把白芝麻，然後開火併迅速翻炒，直到湯汁變得濃稠，包裹住每一根肉條就可以啦，出鍋前可以再灑一點芝麻裝飾一下。
二、香辣裏脊
準備食材：裏脊肉300g，葱末，雞蛋一個，澱粉，幹辣椒，鹽，花椒粉，料酒一勺，油。
製作過程：
1、準備一個小碗，然後把雞蛋打進去，再放入一些澱粉，料酒跟鹽，用筷子攪拌均勻，調成糊狀；
2、準備好的裏脊肉洗乾淨，然後切成肉條，再放到雞蛋糊裏面，使每一個肉條都能均勻的沾上雞蛋糊；
3、熱鍋，熱油，然後把裏脊肉放到鍋裏面，炸到表面金黃色就可以了，然後撈出來，再快速炸一次；
4、熱鍋，然後放入葱末跟辣椒段，來回翻炒炒出香味，再把炸好的裏脊肉放鍋裏，放入一些鹽跟花椒粉，來回翻炒均勻後，美味的香辣裏脊就完成了。
