有機土是在地面積水或長期土壤水分飽和，生長水生植物的條件下，以泥炭化成土過程為主，富含有機質的土壤，相當於土壤發生分類中的有機水成土。我國有機土集中分佈於東北的大小興安嶺、長白山地，青藏高原的江河源區，川西北的若爾蓋盆地及祁連山地和巴顏喀拉山地。
有機土雖屬非地帶性土壤，但也有其特殊的成土環境，只要有潮濕積水低地，無論寒帶或温帶都可發育有機土。
有機土發育於潮濕環境中，植物生長繁茂，每年有大量有機殘體補給土壤，在長期低温和季節性凍結過濕條件下，增強了厭氧還原過程的作用，土壤中幾乎缺少纖維分解細菌，使不同時期產生的有機殘體以未分解、半分解和部分腐殖化形式積累與土體表層，形成泥炭層，有機質含量200~500g/kg，泥炭層厚50~200cm。
在長期積水和滯水的情況下，土壤處於嫌氣狀態，有機質分解十分緩慢，從而使有機層的積累超過有機質的分解，即形成了有機土。
什麼是有機土
在長期積水和滯水的情況下，土壤處於嫌氣狀態，有機質分解十分緩慢，從而使有機層的積累超過有機質的分解，即形成了有機土。
鑑定標準：
1．土表至60cm或至淺於60cm的石質或準石質接觸面之，有60%或更厚的圖層中無火山灰特性。
2．有符合下列特徵的有機土壤物質：
a．覆於火山渣、碎屑或浮石物質之上，或填充其間隙中，並有石質或準石質接觸面直接位於這些物質之下；
b．土表至50cm範圍內與火山渣、碎屑或浮石物質相加的總厚度≥40cm；
c．至石質、準石質接觸面範圍內有機土壤物質佔總土層厚度的2/3或更厚； 若有礦質土層，其總厚度≤l0cm；
d．大多數年份每年6個月或更多時間被水飽和(人為排水除外)，而且其上 界位於土表至40cm範圍內，總厚度如下：
(1)．若苔蘚纖維佔體積的3/4或更多，或容重<0．1g/cm3，為≥60cm；
(2)．若有機土壤物質由高腐或半腐物質組成，或由纖維物質組成，其中苔蘚 纖維(按體積計)<3/4或容重為0．1--0．4g/cm3，則為≥40cm。
有機質是什麼意思?
有機質泛指土壤中來源於生命的物質，包括土壤微生物和土壤動物及其分泌物以及土體中植物殘體和植物分泌物。
有機質具有礦化作用、腐殖化作用。有機質主要來源於高等植物、土壤中的動物、土壤中的微生物、施用的有機肥。其中有機質的礦化作用是指有機質在生物作用下分解為簡單的無機化合物的過程；
有機質的腐殖化作用是指有機質在分解的同時，形成腐殖質的過程。
土壤有機質泛指土壤中以各種形式存在的含碳有機化合物，指土壤中來源於生命的物質，是土壤中除土壤礦物質以外的物質，它是土壤中最活躍的部分，是土壤肥力的基礎，是衡量土壤肥力的重要指標之一。可以説沒有土壤有機質就沒有土壤肥力。
什麼是土壤有機質
土壤有機質計算公式裏的100:1、土壤有機質計算公式為（V0-V）×C2×0.003×1.724×100/m×100%。2、100的意思是有機質的百分含量，最後得出的結果是-%的形式，就是把克每克轉換為克每100克。土壤有機質是指存在於土壤中的所有含碳的有機化合物。它主要包括土壤中各種動物、植物殘體，微生物體及其分解和合成的各種有機化合物。中國地域遼闊，由於各地的自然條件和農林業經營水平不同，土壤有機質的含量差異較大。低者少於1％，多者可高達20%。土壤有機質含量的多少，基本上可以反映土壤肥力水平的高低。
