專業有電子商務、汽車維修、數控加工、機電一體化技術、中式烹飪、機電體化技術、電子技術應用、無人機應用技術、工業機器人應用維護、電氣自動化設備安裝與維修等。
預備技師班、高級技工班：數控加工(數控車牀方向)、數控加工(數控銑牀方向)、數控加工(數控車牀方向)、數控加工(數控銑牀方向)、模具製造、機電一體化技術、電氣自動化設備安裝與維修、電子商務、汽車維修、數控加工、中式烹飪。
大專班：機電一體化技術、汽車維修、電子商務、計算機應用與維護、航空服務。
中級技工班：數控加工(數控車牀方向)、數控加工(數控銑牀方向)、模具製造、機電體化技術、電子技術應用、無人機應用技術、工業機器人應用維護、電氣自動化設備安裝與維修、汽車維修、汽車鈑金與塗裝、新能源汽車檢測與維修、焊接技術、電子商務、計算機應用與維護、平面設計、幼兒教育、中式烹飪、西式糕點、酒店管理。
襄陽技師學院由市高級技工學校、市第二高級技工學校、市第三技工學校合併組建而成。組建後的襄陽技師學院仍屬技工教育性質，以培養高級工、技師等高技能人才為主，同時承擔中等職業學校實習指導教師的培訓工作與政策性短期職業技能培訓任務。
