尖椒牛肉粒的做法

食材：

牛裏脊、尖椒、小米椒、雞蛋清、姜、蒜、豆豉香辣醬、蠔油、生抽、料酒、澱粉、鹽、雞精、白糖

步驟：

1.尖椒切粒，小米椒切粒，姜切絲，蒜切片，牛肉切絲後切粒；

2.放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清30克拌勻，加入薑絲、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘；

3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用；

4.鍋中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒勻；

5.放入豆豉香辣醬、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻即可。