牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。菠菜有滋陰平肝,祛風明目,止咳,潤腸的作用。
製作時間:60分鐘
難易程度:一般
口味:清淡
分類:粥
主食材:牛肉80克、菠菜100克、大米80克
輔料:薑片、鹽、白胡椒粉、油
步驟:
1、大米洗淨,放入清水中浸泡30分鐘;
2、牛肉切成1cm的厚片;
3、雙面都用刀背切剁至鬆散;
4、再用刀刃切碎;
5、放入適量鹽、澱粉拌勻後醃製5分鐘;
6、菠菜洗淨,放入沸水中汆燙半分鐘;
7、撈出瀝乾水份,切碎;
8、鍋中倒入適量水,大火燒開;
9、放入大米,煮開後改用小火熬製30分鐘;
10、加入牛肉碎繼續熬製10分鐘;
11、再倒入菠菜碎熬製5分鐘;
12、放入油、鹽、白胡椒粉調味即可。
小貼士:
菠菜煮之前一定要用滾水氽燙,以去除草酸,否則會影響鈣質的吸收,口感也不好,有澀口感。