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主食材:黃瓜10根,醬油2袋。
配料:花椒適量,大料3粒,姜適量,蒜2頭,辣椒5個,蠔油1勺,鹽1/2勺,食用油5勺。
準備食材
清洗乾淨黃瓜
切小段
每段再切十字刀
用鹽醃出水份
把黃瓜碼在乾果機上
設置63度
時間約為9小時烘乾
醬油煮開晾涼
倒入黃瓜絲中
放入薑片和蒜瓣
炒鍋多倒一些油,小火炸香花椒、大料、辣椒晾涼
把花椒大料油一起倒在黃瓜裏,差不多能用油封住容器口的樣子即可,蓋上蓋子醃製。
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