工具/材料
豆腐 ， 雞蛋。
葱，姜，鹽，五香粉，味精。
操作方法
01準備豆腐半塊，雞蛋兩個。
02豆腐切成一公分左右厚的條。
03雞蛋打成雞蛋液。
04切好葱，姜備用。
05鍋內放入油，要比正常塌豆腐時使用的油多一些。
06油熱後，豆腐入鍋中火煎塌。
07豆腐由軟變硬後，放入葱，姜，五香粉，適當翻面繼續煎塌。
08豆腐塌至顏色焦黃後，把雞蛋液澆到豆腐上煎塌。
09翻面煎塌一下，放入少許味精，盛盤即可。
特別提示
1新買回來的豆腐最好要控一下水。2豆腐和雞蛋的量，根據用餐人數掌握。3，注意把握火候，豆腐不要塌的太硬。
