主食材:雞蛋2顆,蝦仁100克,青豆胡蘿蔔60克,日本豆腐2根。
配料:清水適量,味極鮮生抽兩勺,濃縮雞汁半勺,熟芝麻油半勺。
步驟1:日本豆腐去除包裝袋後切小塊,擺蒸盤
步驟2:雞蛋打散後,加入4個蛋殼熱水後快速打散
步驟3:加入熱水後快速打散,記得不要手抖不要停,不然容易變蛋花湯
步驟4:蛋液淋在豆腐上
步驟5:蓋上保鮮膜,扎幾個洞
步驟6:提前煮開熱水後,上鍋蒸10-13分鐘
步驟7:蒸蛋時,另起奶鍋,燒適量的水加入青豆胡蘿蔔焯水斷生後加入蝦仁煮至變色後關火。加入味極鮮 濃縮雞汁調味後加芝麻油即可淋上在蛋液。