自热火锅原理是生石灰遇水，会释放热能并产生水蒸气，从而煮熟食物。自热火锅分上下两层，在食用之前，只需要将食材放入上层，然后将加热包放入下层，并放入冷水，就能产生热量加热食物。当加热包中的化学物质与水反应结束，就会自动停止加热。
发热包为什么禁止热水
发热包之所以禁止使用热水，是因为发热包是利用生石灰遇水发热的原理，一旦接触到热水很容易导致水剧烈沸腾，引发危险。所以我们在吃自热火锅等食物的时候最好是用冷水，同时检查发热包是否破损、出气口是否通畅。
误食发热包的水有毒吗
发热包里的水不是有毒物质，但不符合饮用水标准。自热的原则是生石灰需要水后适当加热，水含有一定量的石灰。餐中的石灰水与食物混合后稀释浓度很低，一般不会对人体造成伤害。不小心在家里喝了发热包里的水，建议多喝开水，有利于清洗肠道，发热包里的水更好的排出体外和减少胃肠道部位的伤害，及时到医院检查。
