脱脂的意思：1、从废水、污泥或固体废物中去除油脂的方法，又称除油。2、在牛奶中脱脂是脱去了乳脂。
具体简介：
从废水中分离油脂的设备有隔油池和除油池。另外，脱脂也指从机器部件或铁制产品表面上除掉油脂的过程。油脂主要来自机加工时沾上的润滑油、防锈油，贮存期间的油封，模制时的脱膜剂以及磨抛光时沾上的抛光膏等。
脱脂的方法有：有机溶剂脱脂、化学脱脂、电化学脱脂等。有时需要几种方法同时使用。
脱脂是制革的一个工序。含脂量大的生皮(绵羊皮、猪皮等)必须进行脱脂，否则将不利于皮纤维的适当分散，阻碍化学材料的渗入及引起染色不匀等缺陷。
除用去肉机除去皮下脂肪外，常用的方法有加碱皂化、脂肪酶水解及表面活性剂乳化等。脱脂操作可在浸水、软化、浸酸、中和前后酌情分次进行。
