手被辣椒辣到，可通过凉水冲洗，局部涂抹酒精、食醋、清凉油以及冰敷等，必要时可以涂抹或者口服药物缓解。辣椒中含有辣椒素，也称为辣椒碱，可导致血管扩张，加快局部代谢，造成皮肤红、热，还会刺激皮肤神经，导致灼痛感。所以在切菜或接触辣椒后，避免再用手接触眼睛、鼻腔等其他部位，以免遭成其他部位的不适症状。
1、另外之后在接触辣椒时，可戴手套或采取其他防护措施，以免皮肤再次接触造成损伤。
2、凉水冲洗：被辣椒辣到后，可先用凉水大量冲洗，尽量洗净手上残余的辣椒素。
3、但因为辣椒素难溶于水，可能无法彻底清除干净，所以可能只会起到暂时缓解作用；酒精涂抹：辣椒素可以溶于酒精，所以使用酒精涂抹可清除辣椒素，且酒精挥发会带走热量，也可以缓解局部不适症状。
4、可用干净的棉签或棉球蘸取酒精，涂抹局部，待酒精挥发，用凉水冲洗干净后再擦干；食醋涂抹：食醋为酸性，可与碱性辣椒素进行中和，以缓解不适症状；清凉油：其中含有薄荷脑等成分，有镇痛、止痒、散热的功效；冰敷：冰敷可以降低局部皮肤敏感度，从而可以起到镇痛的效果；涂抹药物：若切辣椒后手出现丘疹等过敏性反应，还可以局部涂抹抗过敏药物，如丁酸氢化可的松软膏、他克莫司软膏等，可以起到抗炎、止痒、镇痛的作用；口服药物：还可以在医生指导下口服抗过敏药物，如扑尔敏、氯雷他定片。
5、同时若疼痛症状严重，还可以口服止痛药物，如布洛芬等。
