如果是用盐加工保存的干海参，通常是两三年的时间。如果是加工工艺较好的干海参，可保存十年。
干海参是海参经过加工后的制成品，干海参肉质呈干枯状，表面包裹着盐，不容易变质腐坏。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参。
干海参的营养价值：
1、干海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，其体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸。
2、干海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
如何保存干海参：
1、通风保存
平时干海参可以放在通风条件良好的环境中保存，而且环境要保持干燥，只要通风条件好，环境干燥，干海参就不会变质。
2、低温保存
干海参还可以放在低温的环境中保存，如果购买干海参以后想短时间内吃完，可以把干海参放在冰箱的冷藏室中，如果短时间内吃不完，则可以把干海参放在冷冻室中保存，想吃时取出化开就可以。
