金桔冰糖煮水要去皮吗的答案是：不要
一般在吃金桔的时候，都不需要去皮，用来熬金桔冰糖水也不需要去皮，因金桔皮中含有丰富的维生素C以及松柏苷、丁香苷、柑属苷等多种营养成分，对于提高机体免疫力有很好的帮助。再者金桔一般都非常小，里面的果肉非常酸，如果去除了金桔皮，不仅没什么吃头，且味道不佳。
1、开胃助消化
金桔是一种食疗水果，金桔中富含有大量的水分，水里的一些营养元素对身体有着很好的消化好处，不但可以促进消化，而且还能起到开胃的效果。喝金桔汁可以解渴，搭配胡萝卜汁，梨汁对咳嗽大有益处。
2、维护血管
金桔富含维生素P，可以帮助心血管系统的正常运行，保持心血管系统的健康，增强血管弹性。而且，金桔中富含的维生素C，对血管预防具有非常大的帮助。
3、化痰止咳
金桔具有化痰止咳的功效。还可以助于调节气血，缓解抑郁的效果。对预防哮喘及支气管炎有一定的益处。
4、美容护肤
金桔中富含的维生素C能够防止色素的沉淀、保持皮肤红润有光泽和弹性、具有抗衰老、美容养颜的功效。
1、选择皮薄的金桔，透过桔皮能闻见清香味道，而且用手轻捏表皮会冒少许油出来，这样的金桔较好。
2、金桔的表面颜色应该为金黄色或橘色较好，并且桔皮表面光泽亮丽，表皮鲜艳。
3、查看金桔底部时，应该是灰色的小圆圈形状；查看金桔侧面时，有长柄的那一端是凹进去的。
4、若金桔的表皮过于泛青，则不够成熟；若过于苍黄，则太过成熟，也不易选购。
5、若金桔底部不是小圆圈而是小圆点的，并且长柄一端是突出的，这种金桔一般都是比较酸的。
