酒是谁发明出来的

酒是杜康发明出来的。传说，有一次下了将近半个月的雨，存粮的草屋被雨水冲塌，粮食也被淹了，雨过天晴后杜康前来查看，他走近后觉得空气中有一股清香，发现是粮食和水混合后散发出来的，杜康让人拿了容器，他取了一些浸泡粮食的液体喝了下去，口感不错，就开始进行研究，后来就发明了酿酒工艺。

《礼记》和《周礼》中都记载了酿酒的过程，因此，中国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一，早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字，一直到周朝时期，中国的酿酒技术已经发展到了相当不错的水平。