白醋是以蒸馏过的酒发酵制成,或直接用食品级别的醋酸兑制的。
是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料。
白醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛。
白醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
白醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;
白醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;
白醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状。