芭乐有红心和白心两种,两者在营养上并没有区别,主要在口感上有一定区别,红心芭乐中含有黄酮类、三萜类、多酚类等有机物,味道更为浓郁,能够刺激味觉,而白心芭乐味道清甜,丁辛味淡,大部分人能够接受,可根据自身喜好选择。番石榴,桃金娘科乔木,高达13米;树皮平滑,灰色,片状剥落;嫩枝有棱,被毛。
叶片革质,长圆形至椭圆形,先端急尖或者钝,基部近圆形,上面稍粗糙,下面有毛,侧脉常下陷,网脉明显;叶柄长5毫米。
花单生或者2-3朵排成聚伞花序;萼管钟形,有毛,萼帽不规则裂开;花瓣白色;雄蕊长6-9毫米;子房下位,与萼合生,花柱与雄蕊同长。