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1、菜苔本身就是苦味的,可以用水焯一下,再炒菜,这样苦味就会减少一些。
2、菜苔颜色深而短的苦,反之颜色浅而长的不苦。
3、做的时候烧点开水,然后放少许的盐,把菜苔用盐水抄一下。
4、时间不宜长,然后捞出,再用调料拌。
5、这样做既可以除去菜苔的苦味,又保持了菜的色泽鲜艳。
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