1.看外观：
发霉的红枣表面有白色或青绿色的绒毛，而完好的红枣完好无损，色泽红润，表面光滑。
2. 气味：
没有发霉的红枣没有异味，而发霉的红枣会有一些霉味、发酵食品的味道。 轻微的可以闻到酒糟的味道，严重的可以闻到霉味。 一旦闻到霉味，就不能吃枣了。
一般不会。 黄曲霉毒素对人体有剧毒，但黄曲霉毒素主要存在于水分含量高的谷类作物、油料作物种子及其加工副产品中，繁殖和产生毒素，较常见的是豆类、玉米和花生。黄曲霉素在红枣中基本不常见，但是红枣发霉后，里面的营养成分已经发霉了，不能吃。
将红枣倒入纸盒中，置于阴凉通风处，或放入冰箱，注意不要密封，可保存数月至一年， 并在外面晾干以防止飞虫。红枣怕风、怕高温、怕湿。 遇风易干缩，皮色由红变黑，高温高湿易产生果肉、虫蛀、霉变。干红枣是红枣的干果肉。 最好将它们放在密封容器中以保持新鲜。
