黄桃切开会氧化变黑。黄桃切开之后，若存放时间长，其果肉会与空气接触，进而出现氧化变黑情况，这是一种正常的现象，就像苹果切开后一段时间也会变黑，并不会生成有害成分，只是在食用口感上不如刚切开的好吃，且切开存放时间过长，会出现腐烂、异味等变质情况，因此，黄桃切开后尽早食用。
冻黄桃是生的还是熟的:
冻黄桃是生的。冻黄桃不需要煮熟，冻黄桃的制作过程是直接将新鲜黄桃洗净削皮切块，低温快速冰冻而成，这样做好的冻黄桃，基本上保留了黄桃原本的风味与口感，并且延长了黄桃的保质期。
黄桃酸吗:
黄桃不酸。未成熟或放置时间太长的黄桃会酸。黄桃若是在未成熟时被采摘，果肉的酸度会很高，果肉中的淀粉还没分解为果糖，只有到成熟之后，黄桃果肉的糖分才会出来，另外保存时间太长。黄桃中糖分也会渐渐减少。
