螃蟹如果用普通锅来蒸大概需要十五到二十分钟，如果是高压锅来蒸，则需要大约八分钟。
在蒸螃蟹的时候一般还要根据其大小来决定所蒸时间的长短，比如一只螃蟹的重量为三两，通常就只需要蒸十二分钟就可以了，如果重量在三两以下，则用十分钟就足够，一般来说，螃蟹的重量每提升一两，就要多蒸两分钟。
值得注意的是，在蒸螃蟹的时候，通常要在冷水的时候下锅，这样蒸出来的螃蟹肉质才会更加鲜嫩，没有腥味；而如果用热水，蒸出来的螃蟹就会又腥又硬，影响食用的口感。
在蒸螃蟹的时候，还可以通过观看它的壳来判断是否蒸熟，如果是橙红色，就表明螃蟹已经熟了。
