将青蚕豆去掉外面硬壳,清洗干净。
放冰箱冷冻保存即可,随吃随取。
或将新鲜蚕豆清洗干净,放入开水煮熟,大概八分熟,然后捞出来,加入少许食盐,入味。
放在容器如簸箕、食物盆里晾干然后放冰箱冷冻即可。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。
蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。
蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。
此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。
蚕豆隶属于小杂粮,在生活中有十分重要的价值。
既可作为传统口粮,又是现代绿色食品和营养保健食品。
是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。