花生一般指的是落花生，属于被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、豆目、豆科、蝶形花亚科、合萌族、落花生属的草本植物。花生根部的根瘤非常的丰富，茎干和分枝上面都有棱，叶纸质是对生的。叶柄的基部抱着茎干，形状就像长圆形或者倒形的卵，叶柄前面的部分比较钝，呈圆形，两边长着被毛，边缘长着睫毛。
落花生的果实为荚果，果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片。
花生喜欢生在在气候温暖、生长季节较长、雨量适中的沙质土地区。主要分布于巴西、中国、埃及等地。落花生在我国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川、吉林等省区。
世界生产花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲。但作商品生产的仅10多个国家，主要生产国中以印度和中国栽培面积和生产量最大。
