薄荷叶可以在新鲜的时候冷藏冰冻保存，也可以晒干后密封保存。新鲜的薄荷叶可以放在保鲜袋里直接冰箱冷藏保存，也可以放入制冰盒做成冰块保存。晒干的薄荷叶要放入密封盒里，置于阴凉通风且干燥处保存。
薄荷叶是植物薄荷的叶，味道清凉，具有蕃荷叶、人丹草、升阳草、卜荷之称的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。
薄荷叶片长圆状披针形，披针形，椭圆形或卵状披针形，稀长圆形，长3到5厘米，宽0.8到3厘米，先端锐尖，基部楔形至近圆形，边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿，侧脉约5到6对，与中肋在上面微凹陷下面显著，上面绿色，沿脉上密生余部疏生微柔毛，或除脉外余部近于无毛，上面淡绿色，通常沿脉上密生微柔毛，叶柄长2到10毫米，腹凹背凸，被微柔毛。
