完整的菠萝在常温下能放7到10天。菠萝应在十二度左右保存。切开的菠萝只能保存2天左右，切开的菠萝会变黑而且容易滋生细菌发生变质。菠萝是凤梨的俗称，属热带水果之一。原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。
物种分类：
卡因类：又名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。圆筒形，小果扁平，果眼浅，苞片短而宽；果肉淡黄色，汁多，甜酸适中。
皇后类：系最古老的栽培品种，有400多年栽培历史，为南非、越南和中国的主栽品种之一。果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。
西班牙类：植株较大，叶较软，黄绿色，叶缘有红色刺，但也有无刺品种；果中等大，单果重500~1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。
杂交种类：是通过有性杂交等手段培杂交种育的良种。植株高大直立，叶缘有刺，花淡紫色，果形欠端正，单果重1200~1500克。果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口。
