泡面是安藤百福发明的。
安藤百福是华裔日本人，其本名叫做吴百福，出生在中国台湾，是日本日清食品株式会社创业者和社长、日本即食食品加工协会会长。在1996年的时候成为立命馆大学名誉博士，影响世界的快速面即为其发明，后来他还发明了杯面，有着“快速面之父”的称呼。
泡面一般是指快速面，又叫做快熟面、快餐面、杯面、即食面等，在南方将其称之为碗面，香港称之为公仔面，是一种能在短时间内用热水泡熟食用的面制食品。快速面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮等一系列工序，让面条形状固定，一般形状为圆形或者是方形，只需要在食用前加入开水以及调味料，等待一段时间便可以食用的即食方便食品。
