牛蒡茶有保质期限。散装牛蒡茶一般12个月，独立包装24个月。保存时，牛蒡茶和普通的茶叶一样容易受潮，受潮之后香气易散发，受水分、光照影响之后，易发生变质。
所以保存牛蒡茶的器具非常重要。
牛蒡茶在夏季尤其应该采取防潮措施来放置好。
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于中国台湾日占时期，台南曾大面积种植供给日本皇室，种植的是柳川理想母种。
中国大陆于80年代后引进在徐州丰县一带广为种植。
其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3厘米，但长度在70厘米以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡。
由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
