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咸甜口味。照烧,知名日本菜肴及烹饪方法。
通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒。
传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国与韩国的照烧肉品则口味较重。
所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
不同的是照烧汁是呈汁状的,可以作为调味汁淋在菜品上的,照烧酱是用来蘸着吃的调味品。
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