怀山药和铁棍山药的区别

怀山药是山药中的一个品种，具有一定的地域局限，产于河南省焦作市地区，因为焦作地区古代称为怀庆府，因此焦作所产的山药也被称为怀山药。

区别

怀山药的品种有很多，而铁棍山药，就是属于怀山药其中的一个品种，并且是其中最好的一个品种，营养价值和口感，都是山药中的极品。

在怀山药中铁棍山药粗细均匀，直径一般在一到两厘米左右，而毛须略多，表皮的颜色有一些深，且表面附着有暗红色的锈斑，所含的氨基酸含量更高味道鲜美。而其它山药怎么粗细不均、直径大约都在三厘米左右，毛须很少，表皮颜色稍微浅一些。