一般我们要根据需要量，来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装如果破裂，就很容易被污染，会加速快速面氧化变质的速度。即便是包装完整，食用前也要检查一下，除了要注意是否过期外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，就不能再吃了。
快速面如果过期了，是不能食用的。快速面为了储存，会添加一些防腐剂，放置的时间一长，快速面中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的过氧化物。吃了这种油已变质的快速面，会给健康带来威胁。
