绿色垃圾桶是厨余垃圾的分类。厨余垃圾大部分是有机物，其处理方法是将其打湿，在微生物的作用下尽可能降解，然后制成有机肥进行回收利用。因为主要用于农业，所以标为绿色。
餐厨垃圾是指居民日常生活、食品加工、餐饮服务、单位用餐等活动中产生的垃圾，包括废弃不用的菜叶、剩菜、蛋壳、茶渣、骨头等。其主要来源是家庭厨房、餐厅、饭店等与食品加工相关的行业。
垃圾分类的目的是提高垃圾的资源价值和经济价值，减少垃圾处理量和处理设备的使用，降低处理成本，减少土地资源的消耗。具有社会效益、经济效益和生态效益，不同颜色垃圾桶的存在可以优化垃圾分类。
