北京最有名的土特产

应该算是北京烤鸭。

北京烤鸭是享受世界声誉的北京著名菜式，起源于中国的南北朝时期，在《食珍录》中已记录炙鸭，在当时乃是宫廷佳品。北京烤鸭的用料是优质的肉食鸭—北京鸭。烤鸭方法采取果木炭火烤制。烤制出来鸭肉色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭有三种烤法一种是叉烧烤鸭，一种是焖炉烤鸭，还有一种是挂炉烤鸭。

北京烤鸭以其色泽红艳，肉质细嫩，口感醇厚，肥而不腻的特色，被人们誉为“天下美味”。