青蟹蒸的方法是：将买回来的青蟹用小刷子清洗干净，用麻绳捆绑住四肢，在锅中加水，放入蒸东西的笼屉，在笼屉底部铺上姜片，可以去除青蟹的腥味，将青蟹凉水上锅，蒸15—20分钟左右就可以了，可以根据个人喜好准备醋、蒜等蘸料来搭配着吃。
青蟹是蟹科青蟹属动物，青蟹作为穴居性水生甲壳动物，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食。自然环境中，青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为饵料。
青蟹的繁殖季节与水温密切相关，其繁殖期一年有两季。其中3月份和6月份为繁殖旺季，青蟹的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
