生茄子直接晒干行吗

1、生茄子不能直接晒干，需要把茄子切成条然后用开水过一遍，等软了才可以晒。

2、茄子干是江西省赣东北(鹰潭市，贵溪市，万年县，鄱阳县，乐平市，上饶市等地)的特色小吃，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。