仙人掌虽然浑身上下芒刺竖立，但是它却有”沙漠中的甘泉”的美誉。在荒漠中，旅行跋涉者出现饥渴时，可将大型仙人掌劈开,挖食其柔嫩多汁的茎肉充饥解渴。
仙人掌可不可以炒着吃
可以炒着吃，据说在墨西哥有101种烹调仙人掌的方法蒸炸煮炒，淹渍烧烤，或作料凉拌，无所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最为著名的几种。人们吃仙人掌吃的是它嫩茎的部分，用仙人掌叶片做菜，通常是去刺去皮后，水煮、切片、加油、放入调料即成冷菜；若做热炒则不需水煮直接切后烹饪。
食用仙人掌的功效
1、具有降血糖、降血脂、降血压功效,若能每天食用一片菜用仙人掌,就能消除体内多余胆固醇、脂肪和糖分,起到行气、活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用。
2、对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用,还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。
3、它不含草酸,极利于人体对钙的吸收,是儿童及中老年人补钙的佳品,还可以用于减肥。
